Éco-Santé a été créé par Simone Sandier, directeur de recherche au Credes (devenu l'IRDES en 2004) et développé sous sa direction de 1985 à 1995. L’analyse et le développement informatiques ont été réalisés par Jacques Harrouin, responsable du projet, et Christophe Lainé. L'élaboration de la version originale du manuel de l'utilisateur est l'oeuvre de Martine Broïdo. La base de données Québec et la base documentaire qui l’accompagne ont été conçues par le MSSS, l'INSPQ et l'ISQ.