3.10 Proportion de la population en situation d'insécurité alimentaire

Définition

Proportion de la population de 12 ans et plus vivant une situation d’insécurité alimentaire à cause d’un manque d’argent, au cours d’une période de douze mois, par rapport à la population totale de 12 ans et plus dans les ménages privés.

Statistique Canada considère comme vivant dans un ménage en situation d’insécurité alimentaire les personnes qui ont répondu « Souvent » ou « Parfois » à au moins une des trois questions suivantes : « Au cours des 12 derniers mois, est-il arrivé que vous, ou quelqu’un d’autre de votre ménage : 1) soyez inquiété du fait qu’il n’y aurait pas suffisamment de nourriture à cause d’un manque d’argent? 2) n’ayez pas suffisamment de nourriture à cause d’un manque d’argent? 3) n’ayez pas mangé des aliments de la qualité ou de la variété désirée à cause d’un manque d’argent? » (Statistique Canada, 2005b).

Cet indice est basé sur la définition du Life Sciences Research Office de la Federation of American Societies for Experimental Biology qui considère qu’il y a insécurité alimentaire dans toute situation où l’approvisionnement en aliments nutritionnellement appropriés et sûrs pour la santé est déficient ou lorsque la capacité de se procurer des aliments appropriés par des moyens socialement acceptables est limitée ou incertaine (Che et Chen, 2001).

L’indicateur ne mesure qu’une forme d’insécurité alimentaire, à savoir celle associée à un manque d’argent. Par exemple, on ne prend pas en compte les déficits fonctionnels qui limitent la capacité d’acheter des aliments, situation surtout vécue chez les personnes âgées (Che et Chen, 2001).

À noter que le fait qu’une personne réponde pour l’ensemble du ménage signifie que le degré d’insécurité alimentaire déclaré par celle-ci a été appliqué à tous les membres du ménage, qu’ils aient été ou non effectivement dans cette situation au moins à une occasion au cours des 12 derniers mois (Ledrou et Gervais, 2005; Che et Chen, 2001).

Dans l’ESCC, l’information provient d’un questionnaire assisté par ordinateur rempli par un intervieweur à partir des réponses données par une personne de 12 ans et plus, pour elle-même et pour les autres membres du ménage, en face à face ou par téléphone1 (Statistique Canada, 2005b)

Méthode de calcul

Sources

Enquêtes de Statistique Canada.

Tableaux et graphiques

Notes

1

2

3


4
5
6
(-)(+)
*
**n.p.
ND
Les entrevues réalisées par téléphone comptent pour 30,2 % de l’échantillon du Québec en 2000-2001 (Statistique Canada, 2003d) et pour 71,6 % en 2003 (Statistique Canada, 2005b). C’est pourquoi les données de ces deux enquêtes ne sont pas toujours comparables (ISQ, 2005; St-Pierre et Béland, 2004).
Les dimensions de l’indice ne sont pas mutuellement exclusives. Le pourcentage total de personnes en situation d’insécurité alimentaire ne correspond donc pas à la somme des pourcentages des différentes dimensions.
Dans l’Enquête nationale sur la santé de la population (ENSP), l’information provient d’un questionnaire assisté par ordinateur rempli par un intervieweur à partir de réponses données par une personne de 12 ans et plus, pour elle-même, et pour les autres membres du ménage par téléphone (quasi totalité des entrevues) (Gilmore, 2002.
Les données des régions Nord-du-Québec et Terres-Cries-de-la-Baie-James sont exclues de celles de l’ensemble du Québec.
Population estimée de personnes de 12 ans et plus ayant manqué de nourriture.
Population estimée de personnes de 12 ans et plus en situation d’insécurité alimentaire.
Valeur significativement plus faible ou plus élevée que celle du reste du Québec, au seuil de 0,01.
Coefficient de variation supérieur à 16,66 % et inférieur ou égal à 33,33 %. La valeur doit être interprétée avec prudence.
Coefficient de variation supérieur à 33,33 %. La valeur n’est pas présentée.
Non disponible.

Source Eco-Santé Québec 2011Dernière révision de cette page : 19/02/2007